Meny Restaurant

RÅ OG NESTEN RÅ

ØSTERS - dagens utvalg (6 stk)
GRAVLAKS - røkt egg og sennep
SALAT - sesongens parmesan
HAMACHI - beter, sjøgress, potetchips og dill
WAGYU CARPACCIO - serveres på saltbrikke fra Himalaya med sprø løk og hvitløksflarn (kr 100,- ekstra)
RØKT NORSK KONGEKRABBE - fennikel og blekksprut

KAVIAR - 25g Top select 750,-/ Royal select 600,-

VARME FORRETTER

FOIE GRAS - rød grapefrukt, sitrus og pistasje (kr 100,- ekstra)
KALVEBRISSEL - røkt med selleri og sopp
HVAL - surret i bacon med blomkål, urtespätzle og allehåndesaus
KAMSKJELL - neper, kål og buljong av pekingand

SKÅNSOMT TILBREDT/Hovedrett

PIGGVAR - villsopp, spinat og purreløk
WAGYU BIFF - confit poteter og sesongens grønnsaker (kr 200,- ekstra)
BREIFLABB - pakket inn i prosciutto med dillstekt kål, jordskokk og Pata negra skum
TORSK - artisjokk Barigoule og trøffel sitronsmør
SESONGENS VILT
KVEITE - crispy safranrisotto og skalldyrsbuljong

SØTSAKER
VANILJEMOUSSE - bringebærsorbet og crispy fondant
SJOKOLADE OG APPELSIN - med frossen yoghurt
MELKESJOKOLADETRØFFEL - lønnesirup og havsalt
SORBET - appelsin, crème fraîche-sorbet og Grand Marnier kake
OST - fra vognen

4-RETTER KR 695,-
(fritt valg: 1 kald og 1 varm forrett samt hovedrett og dessert/ost)
Vinpakke: 695,-

Meny Bagatelle 8-RETTER KR 1250,-
Vinpakke: 1100,-

FAT BOY MENY KR 1950,-
Vinpakke 1600,-

Ved allergier, og andre behov vennligst kontakt bookingen.
For selskaper på over 6 personer, må det avtales felles menyer på forhånd.